Kremalı Meyveli Pandispanya

Kremalı Meyveli Pandispanya

Malzemeler

6 kişilik

1 su bardağı (115 g) un
4 yumurta, oda sıcaklığında
2/3 su bardağı (115 g) pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yemek kaşığı (50 g) eritilmiş tereyağı

İçinin dolgu malzemesi için:

450 g taze çilek, ahududu ya da böğürtlen
24 yemek kaşığı (30-60 g) tozşeker
2 su bardağı (475 g) çırpılmış krema ya da kremşanti
1 çay kaşığı vanilya

Kremalı Meyveli Pandispanya Tarifi


Kremalı Meyveli Pandispanya Tarifi

1- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 23 cm’lik kelepçeli kalıbı (ya da pasta kalıbını) yağlayın. Tabanına yağlı kağıt serip, üzerine hafifçe un serpin.
2- Bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin (kaynamamasına dikkat edin). Isıya dayanıklı bir kaseye yumur­taları kırın. Kaseyi tencereye koyun ama suyuna dokunmayın. Mikserle, yumurtaları orta hızda, azar azar da şekeri ekleyerek 8-10 dakika kadar, karışım iyice yoğunlaşıp beyazlaşana kadar çırpın. Kaseyi tencereden çıkarıp, vanilyayı da ekleyin ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
3-Unu, karışıma üç parti halinde ekleyip çırpma teli ya da metal kaşıkla çırpın. Üçüncü parti unu eklemeden önce, bir kaşık dolusu karışımı eritilmiş tereyağına ekleyin. Karışımın topaklanmaması için, hızlıca ve nazik hareketlerle çırpın. Hazırladığınız kalıba karışımı döküp, kenarları ortadan daha kalın olacak şekilde yayın.
4- 25-30 dakika fırında pişirin. Kekin ortası kabarıp, kenarları kalıptan ayrılmaya başlıyorsa pişmiş demektir. Keki, tel ızgaranın üzerinde 5-10 dakika soğumaya bırakın. Sonra keki kalıptan ters çevirerek çıkarın ve telin üzerinde tamamen soğuyana kadar bekletin. Yağlı kağıdı çıkarın.
5- İçinin dolgu malzemesi için, çilek dilimlerini bir kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı şekeri de üzerine serperek bir kenarda bekletin. Kremayı, 2 yemek kaşığı şeker ve vanilyayla birlikte iyice yumuşayana kadar çırpın.
6-Servisten yaklaşık 4 saat önce keki yatay olarak tırtıklı bir bıçak yardımıyla ortadan 2’ye kesin. Yanlardan keserek üst parçayı servis tabağına koyun. Kremanın üçte birini yayarak her tarafını çilek dilimleriyle kaplayın.
7- Alt parçayı üzerine kapatıp hafifçe elinizle bastırın. Kalan kremayı kekin her tarafına, yanlarına ve üstüne sürün. Servise kadar soğutun. Kalan çilekleri de kekle birlikte ya da kekin üzerini süsleyerek servis yapın.

Etiketler:

Yorum Yaz