Erikli Pay

Erikli Pay

Malzemeler

6 kişilik

1,5 su bardağı (175 g) un
Yarım tatlı kaşığı (2,5 g) tuz
2 tatlı kaşığı (10 g) tozşeker
6 yemek kaşığı (75 g) soğuk tereyağı (ya da margarin)
2 yemek kaşığı (30 g) krema

Servis için;

krema ya da kremşanti

İçinin dolgu malzemesi için:

1 kg taze mürdümeriği; küçük dilimler halinde (isteğe göre ravent de kullanılabilir)
2 yemek kaşığı (30 g) mısır unu
1 yumurta
1,5 su bardağı (275 g) tozşeker
1 yemek kaşığı (15 g) portakal kabuğu rendesi

Erikli Pay Tarifi

Erikli Pay Tarifi

1-Unu, tuzu ve şekeri bir kaseye koyun. Tereyağını doğrayıp mümkün olduğu kadar çabuk kuru malzemelerle karıştırın. Karışımın görüntüsü ekmek kırıntısı gibi olana kadar karıştırmaya devam edin.
2- 1/4 su bardağı soğuk suyu, bu unlu karışımın üzerine serperek hamur haline getirin. Eğer hamurunuz fazla ufalanıyorsa, 1 yemek kaşığı daha soğuk su ekleyin.
3- Hamuru yuvarlayarak top haline getirin. Küçük bir parçasını ayırın, kalanını bir torbaya koyun ve iki parçayı da 20 dakika buzdolabında bekletin.
4- Büyük hamuru 2 yağlı kağıdın ara­sına koyup 3 mm kalınlığında açın. 23 cm’lik bir kalıba serin. Çevresini ke­sip düzeltin ve Temlik sarkma payı bırakın. Sarkan yerlerin altını kıvırıp oyuk yapın. Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun.
5- İçinin dolgu malzemesini yapmak için, önce erikleri bir kaseye koyun. Mısır ununu üzerine serpin ve yayılması için kabı hafifçe sallayın.
6-Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Yumurtayı şekerle birlikte bir kasede iyice karışana kadar çırpın. Portakal rendesini ekleyin.
7- Erikli karışımın içine şekerli karışımı da iyice karıştırın. Hazırladığınız pasta hamurunun üzerine kaşıkla meyveleri yayın.
8- Hamur parçalarını yuvarlayın. Bir bisküvi keseceğiyle dekoratif şekiller yapın.
9- Payınızın üzerini, kestiğiniz hamur parçalarıyla süsleyin.
10- Payınızı 30 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını azaltarak 160
dereceye düşürün. 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Hamur iyice kızarınca ve erikler yumuşayınca payınız olmuş demektir. Payınızı sıcak olarak kremayla birlikte servis yapın.

Etiketler:

Yorum Yaz