Armutlu Bademli Turta

Armutlu Bademli Turta

6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 30 + 1 saat soğutma süresi
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

Hamur

150 gr. küp doğranmış oda sıcaklığında tereyağı
75 gr. pudra şekeri
2 adet iri yumurtanın sarısı
250 gr. un
3-4 tatlı kaşığı buzlu su

Harç

200 gr. toz şeker
180 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
3 adet iri yumurta
300 gr. soyulmuş ve robotta çekilmiş badem
2 yemek kaşığı un
4 adet soyulmuş,
çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş küçük armut
3 yemek kaşığı ince kıyılmış badem
3 yemek kaşığı bal

Armutlu Bademli Turta Tarifi

Armutlu Bademli Turta Tarifi

• Hamur: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Tereyağı ve pudra şekerini orta boy bir kabın içinde rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek yüksek hızda mikser ile çırpın.
• Yumurtaları teker teker içine ekleyin ve karıştırın.
• Un ve yeterince su ekleyerek hamuru hazırlayın.
• Hamura top şeklini verin ve şeffaf folyo ile kapladıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
• Hamuru unlanmış bir tezgâh üzerinde 5 mm. kalınlığında açın.
• Açtığınız hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak şekilde turta kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kâğıt serin ve kâğıdın üzerini metal bilye ile doldurun.
• Hamur altın rengini alana dek yaklaşık
15 dakika fırınlayın. Yağlı kâğıdı ve bilyeleri aldıktan sonra kenarda bekletin.
Harç: Şeker, vanilya ve tereyağını orta boy bir kabın içinde rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek yüksek hızda mikser ile çırpın.
• Yumurtaları birer birer içine ekleyip karıştırın.
• Çekilmiş bademleri ve unu da karışıma ekleyip karıştırın. Harcın üzerini örtün ve sertleşmesi için buzdolabında 20 dakika bekletin.
• Harcı kalıptaki hamurun üzerine dökün ve yayın. Armut dilimlerinin her birini ikiye bölün ve düzgün bir şekilde harcın üzerine dizin. Üzerlerine kıyılmış bademleri serpiştirin.
• Altın rengini alıp harç sertleşene dek yaklaşık 40-45 dakika fırınlayın.
• Balı küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Bir fırça ile turtanın üzerine sürün. Ilık olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Etiketler:

Yorum Yaz