Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu, en güzel kek tarifleri, pasta tarifleri arasında yer alan nefis bir lezzet. Aslında gerçek tiramisu tarifi bizim yayınladığımız tarif, ancak başka yemek siteleri içinde kakaolu kek tarzı veya üzerine kakao dökülmüş pasta tarzı tiramisu tarifleri görebilirsiniz. Ben tiramisu yaparken asla vazgeçilmez tiramisu malzemeleri olarak, pudra şekeri, vanilya esansı, kahve likörü, mascarpone peyniri kullanırım. Zira bunlar gerçek tiramisu için illaki olması gereken malzemeler. Tiramisu ortalama 1 saatte hazır hale geliyor ancak benim size tavsiyem yarım saat veya 1 saat kadar da dinlendirip ondan sonra ikram ediniz. Tiramisu biraz el marifeti isteyen bir pasta tarifi. O yüzden ilk yapılışında tam kıvamını tutturamayabilirsiniz. Ancak panik yapmayın birkaç defa yaptıktan sonra tam anlamıyla gerçek tiramisu yapar hale geliyorsunuz. İşte size en güzel pasta tarifleri arasında yer alan gerçek tiramisu tarifi.

8-10 kişilik
Hazırlık sûresi: 40 dakika
Pişirme suresi: 10.dakika
Zorluk derecesi; 2

Malzemeler

50 gr. un 50 gr. patates unu
5 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta
150 gr. + 30 gr. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
90 mi. sert hazırlanmış kahve
90 mi. kahve likörü
100 gr. rendelenmiş bitter çikolata

Peynirli Krema
300 mi. soğuk krema
5 yemek kaşığı pudra şekeri
300 gr. oda sıcaklığında mascarpone peyniri
1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Tiramisu Tarifi

Tiramisu Tarifi

Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın. İçine yağlı kâğıt serin.
• İki tip unu küçük bir kabın içinde karıştırın.
• Yumurtaların sarısını, 150 gr. pudra şekerini ve vanilyayı geniş bir kabın içinde mikser ile orta hızda rengi açılıp kıvamı koyulaşana dek çırpın.
• Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile yumuşak tepecikler oluşturana dek çırpın. Kalan şekeri ve limon suyunu azar azar ekleyerek sert tepecikler oluşana dek çırpmaya devam edin.
• Yumurtaların akının dörtte birini yumurta sarılı karışıma ekleyin.
• Unlu karışımı yumurta sarılı karışımın içine ekleyin ve karıştırın. Kalan yumurtaların akını da dikkatlice karışıma yedirin.
• Hamuru kalıba aktarın.
• Üzeri altın rengini alana dek 35 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Fırından alarak 10 dakika bekletin. • Keki tel ızgara üzerine tersyüz edin. Kâğıdı üzerinden dikkatlice sıyırın. Tamamen soğuması için bekletin.
Peynirli Krema: Krema ve pudra şekerini yumuşak tepecikler oluşturana kadar çırpın. Mascarpone peynirini ve vanilyayı içine ekleyerek iyice karıştırın.
• Kek soğuduğunda enlemesine keserek üç parçaya ayırın.
• Kahve ve kahve likörünü bir kapta karıştırın.
• Bir kat keki servis tabağına yerleştirin. Üzerine kahveli karışımın üçte birini bir fırça ile sürün. Mascarpone peynirinin üçte birini üzerine yayın. Aynı işlemi kalan kek katları ile tekrarlayın.
• Pastanın üzerini rendelenmiş çikolata parçaları ile süsleyin.

Etiketler:

Yorum Yaz