Muhallebili Turta

Muhallebili Turta

8-10 kişilik
Hazırlık suresi: 30 dakika
+ 2 saat soğutma suresi
Pişirme suresi: 1 saat 20 dakika
Zorluk derecesi: 1

Malzemeler

Tatlı Turta Hamuru (limonlu)

225 gr. un
1/2 çay kaşığı tuz
50 gr. pudra şekeri
125 gr. küp doğranmış, soğuk, tuzsuz tereyağı
1 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı su

Kremalı Harç

2 adet iri yumurta + 2 adet iri yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı toz şeker
500 ml. soğuk krema
375 ml. süt
1 tatlı kaşığı muskat rendesi

Muhallebili Turta Tarifi

Muhallebili Turta Tarifi

•Tatlı Turta Hamuru (limonlu): Un, tuz ve pudra şekerini orta boy bir kabın içinde karıştırın. Karışımı robota aktarın. Tereyağını parça parça içine doğrayın ve ufalanmış ekmek görüntüsü alana dek karıştırın.
• Yumurta sarısını ve limon kabuğu rendesini de içine ekleyerek malzemeler karışana dek robotu bir çalıştırıp bir durdurun (veya elinizle yoğurun).
• Suyu da ekledikten sonra pürüzsüz bir hamur elde edene dek robotu aynı şekilde çalıştırın.
• Hamura somun şekli verin. Üzerine şeffaf folyo sararak buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında çıkabilir tabanlı bir turta kalıbını hafifçe yağlayın.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde 3 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru kalıba yerleştirin, buzdolabında 30 dakika daha bekletin.
• Kalıbı buzdolabından alın, içine yağlı kâğıt serin. Kâğıdın üzerine metal bilye koyun. Altın rengini alana dek 25 dakika fırınlayın.
• Yumurta akını küçük bir kapta çatal ile çırpın.
• Turta hamurunun üzerinden bilyeleri ve kâğıdı kaldırın. Yumurta akını bir fırça yardımı ile tabanın üzerine sürün. Tekrar fırına verip 5 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde bekletin.
Kremalı Harç: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• Yumurtaları, yumurtaların sarısını, şekeri, kremayı ve sütü orta boy bir kabın içinde çırparak karıştırın.
• Yumurtalı karışımı turta tabanının üzerine dökün. Fırına vererek muhallebi katılaşana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın, üzerine muskat rendesi serpiştirin.
• Tamamen soğuyuncaya kadar kalıbın içinde bekletin. Servisten önce en az 1 saat buzdolabında soğutun.

Etiketler:

Yorum Yaz