Fransız Usulü Elmalı Turta

Fransız Usulü Elmalı Turta

6-8  kişilik
Hazırlık suresi; 30 dakika + 1 saat soğutma suresi
Pişirme suresi; 35»40 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

1 ölçü Tatlı Turta Hamuru

Harç İçin

800 gr. soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış mayhoş elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı Calvados
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın

Üst Kaplama

500 gr. soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış mayhoş elma
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
50 gr. toz şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kayısı reçelinin suyu
1 yemek kaşığı Calvados

Fransız Usulü Elmalı Turta Tarifi

Fransız Usulü Elmalı Turta Tarifi

•Tatlı Turta Hamuru: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Hamuru hazırlayıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 5 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak şekilde kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin. Üzerini örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kâğıt serin, ağırlık yapması için üzerini metal bilye ile kaplayın.
• Hamur altın rengini alana dek yaklaşık 15 dakika fırınlayın. Yağlı kâğıdı ve bilyeleri üzerinden kaldırın. Kenarda bekletin.
Harç: Elmaları orta boy bir tencereye koyun. Şeker, Calvados, tereyağı ve tarçını tencereye ekleyin. Arada bir karıştırarak, elmalar yumuşayıncaya dek orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Elmaları ezin ve suyunu neredeyse tamamen çekene dek pişirmeye devam edin.
• Elmalı karışımı hamurun üzerine dökün ve yayın. Kenarda bekletin.
Üst Kaplama: Elmaları hilal şeklinde ince ince dilimleyin. Turtanın üzerine ortadan başlayıp dışa doğru dairesel bir şekilde dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve şeker serpiştirin.
• Elmalar altın rengini alıp yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Fırınınızın ızgarasını kızdırın.
• Turtanın üzerine pudra şekeri serpiştirin, kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
• Turtayı ızgaranın yaklaşık 10 cm. altında kalacak şekilde fırına verin ve 1-2 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın.
• Kayısı reçelinin suyunu ve Calvados’u küçük bir cezvede eriyene kadar ısıtın.
• Turtanın üzerine reçelli karışımı sürün.
• Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Etiketler:

Yorum Yaz