Cevizli Viyana Turtası

Cevizli Viyana Turtası

8-10 kişilik
Hazırlık süresi; 35 dakika
Pişirme suresi; 50-60 dakika
Zorluk derecesi; 1

Malzemeler

250 gr. dövülmüş ceviz
50 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
250 gr. tereyağı
250 gr. toz şeker
5 adet akı ve sarısı ayrılmış yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Çikolatalı Sos
150 gr. iri doğranmış bitter çikolata
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı soğuk krema (isteğe bağlı)
150 gr. portakal reçelinin suyu

Cevizli Viyana Turtası Tarifi

Cevizli Viyana Turtası Tarifi

•Turta: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpiştirin.
• Ceviz, un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın.
• Tereyağını, şekerin yarısını ve vanilyayı geniş bir kabın içinde yüksek hızda mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpın.
• Yumurtaların sarısını birer birer karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Başka bir geniş kapta, mikseri yüksek hızda çalıştırarak yumurtaların akını köpükleninceye dek çırpın. Mikserin hızını arttırırı, kalan şekeri ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşturana dek çırpın.
• Geniş bir spatula ile tereyağlı karışıma yedirin.
• Kuru malzemeleri de azar azar karışıma katıp karıştırın.
• Hamuru kek kalıbına aktarın.
• 50-60 dakika kadar fırınlayın. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kalıbı dışarı alın, 10 dakika bekletin.
• Kalıbın kenarlarını gevşetip çıkarın. Keki tel ızgara üzerine tersyüz edin. Kalıbın tabanını kekten sıyırın. Tamamen soğuması için bekletin.
Çikolatalı Sos: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kapta çikolatayı eritin. Ocaktan alın. Azar azar tereyağını ekleyip parlaklaşana dek karıştırın. Gerekirse kremayı içine karıştırın.
• Keki enlemesine ikiye bölün. Bir kek katını servis tabağına yerleştirin. Portakal reçelinin suyunu üzerine sürün. Diğer katını da üzerine koyun. Üzerine çikolatalı sosu gezdirin.

Etiketler:

Yorum Yaz